طرز تهیه بادمجان کباب

مواد لازم: 1_ بادنجان قلمى غیرتخمى _ 8 عدد 2_ مغزگردو _ نیم کیلو 3_ سبزى: گشنیز, جعفرى, نعناع, ریحان _ مجموعا 200 تا 250 گرم 4_ پیاز متوسط _ 2 عدد 5_ سیر _ 3 حبه 6_ رب انار ترش _ یک ونیم قاشق غذاخورى 7_ نمک و فلفل و دارچین _ به اندازه کافى طرز تهیه مغزگردو و سبزى و سیر را مىسائیم, پیاز را رنده مىکنیم و نمک و فلفل و دارچین زده و رب انار را اضافه کرده همه را با هم مخلوط مىکنیم. بادنجانها را شسته و پوست گرفته و به آنها سه چاک از پهلو مىدهیم, به نحوى که سر و دم ?بادنجان پاره نشده و ازهم باز نشود. درون بادنجان را با مایه اى که درست کردیم پر مىکنیم. به انداز کافى داخل تابه...