غذای محلی لرستان

گوله ریزه
گوله ریزه از آبگوشت های استان لرستان است. گوًله ریزه (گلوله ریز) درواقع خوراک گوشت قلقلی با آب است که البته چاشنی های برنج خرد شده و آرد گندم و سیب زمینی هم از جمله موادی است که به این آبگوشت لری طعمی ویژه و فوق العاده ای می بخشد. مواد مورد نیاز آبگوشت لری: گوشت چرخ کرده 500 گرم برنج نیم دانه 100 گرم آرد گندم 100 گرم روغن 100 گرم سیب زمینی 2 عدد بزرگ رب گوجه 3 قاشق غذاخوری نمک و زرد چوبه به مقدار لازم طرز تهیه آبگوشت لری: رب گوجه و نمک و زرد چوبه را داخل قابلمه با روغن مخلوط نموده و پس از اضافه نمودن یک لیتر و نیم آب به آن، مایع مربوطه را روی حرارت کم اجاق به آرامی هم می زنیم...
ادامه مطلب