غذاهای گیلان

ماهی مالاتا یا ماهی فیویج گیلان
ماهی مالاتا یا ماهی فیویج گیلان
ماهی مالاتا یا ماهی فیویج از غذاهای محلی گیلان است. این غذا یکی از غذاهای سنتی بسیار قدیمی رایج در حوزه شمال شرقی کشور از شهرهای آستانه اشرفیه در گیلان تا رامسر در مازندران بوده که مبدأ آن شهر رودسر در گیلان می باشد. مالاتای ترش با نام محلی «ماهی مالاتا» در گذشته صرفاً از ماهی سفید تهیه می شد ولی در حال حاضر آن را از انواع ماهیان درشت اندام دریای خزر مثل ماهی سفید، کفال، سوف و کپور دریایی و حتی ماهیان پرورشی گرمابی مثل کپور معمولی، آمور و کپور نقره ای تهیه می کنند. مواد لازم ماهی سفید تازه کامل (1 عدد متوسط) گردوی ساییده (500 گرم) رب انار ترش (2 پیمانه) سبزیجات معطر ساییده...
ادامه مطلب