غذاهای سنتی همدان

آش کلم قمری
آش کلم قمری
آش کلم قمری یکی از چندین غذای سنتی و محلی تویسرکانی ها است: مواد لازم برای 4 نفر: کشک: 200 گرم عدس: 60 گرم لپه: 60 گرم بلغور گندم: 100 گرم کلم قمری: 300 گرم یا 2 عدد عصاره قلم یا آب‏ گوشت: یک پیمانه آب: 5 لیوان گوشت قیمه‏ ای: 150 گرم پیاز داغ: 3 قاشق سوپ‏ خوری نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان دلخواه سیر: 3 حبه نعنا: داغ به میزان لازم طرز تهیه: * ابتدا پوست کلم قمری‏ ها را گرفته، می‏ شوییم و به شکل مکعبی و یا مثلثی خرد می‏ کنیم. * سپس آن را داخل یک ماهیتابه به همراه کمی روغن و زردچوبه می ‏ریزیم و کاملاً سرخ می ‏کنیم تا بوی بد آن گرفته شود. * حبوبا...
ادامه مطلب