دمپختک تهران

دمپختک تهران
دمپختک یکی از غذاهای محلی استان تهران است. دستور شماره یک مواد لازم: لپه باقالای زرد یک پیمانه برنج دو پیمانه زعفران دم کرده نصف پیمانه پیاز یک عدد آب، زردچوبه، روغن و نمک به میزان لازم کره 50 گرم طرز تهیه: ابتدا برنج را شسته و خیس می کنیم. لپه باقالا را با نمک و آب به مدت ده دقیقه می پزیم. سپس پیاز را ریز رنده کرده و همراه زردچوبه سرخ می کنیم باقالا را آب کش کرده و با برنج داخل قابلمه یا (پلوپز) می ریزیم. پیاز سرخ شده، روغن، نمک و کره را درون قابلمه برنج ریخته وقتی آب برنج به جوش آمد زعفران دم کرده را درون آن می ریزیم و هنگامی که آب برنج تمام شد دمکنی را گذاشته و زیر گاز ر...
ادامه مطلب