خورش فسنجان و کشک

خورش فسنجان و کشک
خورش فسنجان و کشک یکی از غذاهای محلی تفرش است. خورش فسوجن کشک (فسنجان) تفرشی همان خورش فسنجان است که به گونه های مختلف در تفرش درست می شود. در واقع به جای رب انار از ماست یا کشک استفاده می شود. گاهی به جای گوشت مرغ یا گوسفند از گوشت اردک، غاز یا کبک نیز استفاده می کنند. مواد لازم:برای 4 تا 6 نفر: کشک 2 پیمانه فیله مرغ 500 گرم مغز گردوی ساییده 200 گرم پیاز رنده شده 1 عدد سیر 5 حبه نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه: سینهٔ مرغ را به قطعات متوسط خرد نمایید و با پیاز رنده شده و چند حبه سیر، مقداری زردچوبه، فلفل و روغن تفت دهید تا آب پیاز و مرغ بر چیده شود. در این هنگام مغز...
ادامه مطلب