آش گندم

آش گندم
آش گندم
آش گندم به روش های گوناگون تهیه می شود. آش گندم غذای محلی استان زنجان است. در زنجان گندم را تمیز کرده و می شویند. سپس در آب خیس می کنند و پس از نرم شدن در شیر می پزند. در آذربایجان به این آش هدیگ می گویند. مواد لازم : اسفناج: 2 کیلو حبوبات از همه نوع (نخود- لوبیاـ عدس ـ باقلای خشک): نیم کیلو پیاز درشت: 4 تا 5 عدد گندم: 250 گرم روغن: به مقدار کافی نمک و فلفل: به مقدار کافی طرز تهیه: نکته حساس برای تهیه این آش آنست که حبوبات و گندم آن قبلا خیس شده و کاملا پخته شود تا لعاب بیاندازد چون این آش برنج ندارد. پیاز را خرد می نماییم و با روغن سرخ می کنیم. در صورت تمایل کمی زردچوبه به آن م...
ادامه مطلب