آش کوفته سبزی

آش کوفته سبزی
آش کوفته سبزی
آش کوفته سبزی غذای محلی استان فارس (شیراز) است. مواد لازم: گوشت چرخ کرده: 250 گرم نخود: 500 گرم برنج: 500 گرم سبزی (تره، شاهی، ترخون و جعفری): 1 کیلو مواد داخل کوفته: (پیاز، کشمش و گردو) نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم روغن: به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا برنج و نخود را که از 12 ساعت قبل خیس کرده ایم را با سبزی چرخ می کنیم. مقداری از آن را برای آش برمی دار یم و بقیه مواد را باگوشت چرخ کرده ورز می د هیم. آنگاه نمک و فلفل وزردچوبه رابه مواد چرخ شده اضافه کنیم ومجددا چرخ می کنیم تا مواد نرم شود. در این مرحله مقداری از مواد را برداشته و وسط آن راگود کرده، مقداری از مواد داخل ...
ادامه مطلب