آش پریوله

آش کدو تفت
آش کدو تفت
آش کدو یکی از آش های ویژه شهرستان تفت است. در شهر تفت از موادی مانند ماش، لوبیا، نخود، عدس، کدو، پیاز، روغن، فلفل، ادویه ها و شوید و آرد تهیه می شود. مواد لازم : کدو 1000 گرم پیاز داغ عسلی 2 قاشق سوپخوری عدس 100 گرم برنج 75 گرم آب لیموترش 1 قاشق سوپخوری شکر 1٫5 قاشق سوپخوری نمک قدری طرز تهیه: پیاز سرخ شده و عدس را با مقداری آب و کمی نمک می گذاریم بپزد، بعد برنج را اضافه می کنیم و می گذاریم برنج هم کاملا بپزد، بعد کدو را قطعه قطعه می سازیم و پوست می کنیم و ریشه های داخل کدو را می گیریم و داخل سایر مواد می کنیم و می گذاریم کدو نیز بپزد حرارت زیر آش باید ملایم باشد. گاهی آش را ب...
ادامه مطلب
آش پریوله
آش پریوله
آش پرپۆڵه یا آش عدس غذای محلی کردستان است. این نوع آش مخصوص فصل های سرد سال در شهر سنندج می باشد. مواد لازم (برای 4 نفر): 1- عدس 300 گرم 2- پیاز 2 عدد متوسط 3- رشته آشی (به مقدار لازم) 4- ادویه (مرزه) 5- نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم روش پخت: ابتدا عدس ها را شسته، سپس به آن آب اضافه کرده می گذاریم تا عدس بپزد. پیازهای خرد شده را همراه روغن تفت داده و به آن نمک و ادویه اضافه می کنیم. بعد از پخت کامل عدس ها، پیاز داغ را به آن اضافه کرده و در این مرحله ادویه (مرزه) را به آش می افزاییم. در مرحله آخر طبخ رشته آشی را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا با حرارت ملایم آش...
ادامه مطلب