آش عباسعلی

آش عباسعلی
آش عباسعلی
آش عباسعلی از غذاهای سنتی کرمانشاه است. مواد لازم : لوبیا سفید. جو و برنج نیم دانه از هر کدام 2 پیمانه عدس 3 پیمانه گندم پوست کنده 1 پیمانه نخود 1 پیمانه پیاز یک عدد پیاز داغ 5/1 پیمانه گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله یک کیلو گرم نمک. فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن محلی کرمانشاهی (روغن حیوانی) یک پیمانه آب قلمه به مقدار لازم دارچین به مقدار لازم طرز تهیه: گوشت و پیاز را به همراه مقدار مناسب از آب قلمه (حدود 10 پیمانه) خوب بپزید. حبوبات را هم جدا پخته و بعد از پخت گوشت و حبوبات. گوشت را کاملا بکوبید تا له شود در موقع کوبیدن گوشت مقداری از حبوبات را نیز با آن بکوبید. سپس ه...
ادامه مطلب