آش سماق اصفهان

آش سماق اصفهان
آش سماق اصفهان
آش سماق یکی از غذاهای سنتی و محلی ایرانی است که با استفاده از برنج، گوشت، سبزی و سماق تهیه می‌شود. این غذا در شهرهای اصفهان، همدان، تویسرکان، نهاوند و خرم آباد به روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود و در مواد اولیه باهم متفاوت هستند. مواد لازم آرد برنج یا برنج خرد کرده (200 گرم) سماق خشک (نیم کیلو) گوشت چرخ کرده (250 گرم) تره، جعفری، ترخون، گشنیز و کمی نعنا (یک کیلو) پیاز درشت (یک عدد) روغن (به مقدار لازم( طرز تهیه آش سماق اگر آش سماق را با آرد بپزیم، زود پخته می شود، ولی اگر خرده ی برنج باشد، باید اول برنج را بار کنیم. پس از خوب پخته شدن برنج ، سبزی را که قبلاً شس...
ادامه مطلب