آش دوغ اردبیل

آش دوغ اردبیل
آش دوغ اردبیل
دستور پخت های متفاوتی از این آش در کتب مختلف وجود دارد که در آن از بلغور، آرد، کلم برگ پخته و بعضی مواد دیگر استفاده می شود. ولی طریقه اصلی و سنتی پخت این غذا همین دستورالعمل است. آش دوغ تنها به شهر اردبیل تعلق ندارد و در تمامی نقاط این استان یافت میشود. به طور مثال یکی از خوراکی های محبوب بعد از شنا در حوضچه های آبگرم سرعین، آش دوغ این شهر است. مواد لازم نخود (250 گرم) تره، جعفری و شوید (700 گرم) برنج (یک پیمانه) دوغ تازه ترش (2 لیتر) نمک، فلفل، سیر تازه خرد شده (به مقدار لازم) طرز تهیه آش دوغ نخودها را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آنها را عوض کنید. برنج ر...
ادامه مطلب