آش خشکبار

آش خشکبار
آش خشکبار
آش خشکبار یکی از غذاهای محلی در استان همدان است. مواد لازم: سبزی آش یا سبزی تره کوهی نیم کیلو عدس نصف پیمانه نخود یک پیمانه لوبیا یک پیمانه گوشت با استخوان 200 گرم پیاز یک عدد برگه زردآلو نصف پیمانه آلبالو خشکه نصف پیمانه برگه هلو نصف پیمانه آلوی ترش خشک نصف پیمانه رشته آشی نمک، فلفل، زردچوبه، به میزان سرکه 2 تا 3 قاشق غذاخوری شیره انگور (سوغات ملایر) به اندازه پیاز یا نعنا یا سیر داغ برای تزیین طرز تهیه: حبوبات را از شب قبل خیس می کنیم. خشکبار را نیز قبل از پخت خیس می کنیم. گوشت یا قلم را با حبوبات و پیاز و فلفل و زردچوبه در آب می پزیم. در بیست دقیقه آخر خشکبار و سبز...
ادامه مطلب