گوله ریزه

گوله ریزه از آبگوشت های استان لرستان است. گوًله ریزه (گلوله ریز) درواقع خوراک گوشت قلقلی با آب است که البته چاشنی های برنج خرد شده و آرد گندم و سیب زمینی هم از جمله موادی است که به این آبگوشت لری طعمی ویژه و فوق العاده ای می بخشد.

مواد مورد نیاز آبگوشت لری:

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
برنج نیم دانه ۱۰۰ گرم
آرد گندم ۱۰۰ گرم
روغن ۱۰۰ گرم
سیب زمینی ۲ عدد بزرگ
رب گوجه ۳ قاشق غذاخوری
نمک و زرد چوبه به مقدار لازم

طرز تهیه آبگوشت لری:

رب گوجه و نمک و زرد چوبه را داخل قابلمه با روغن مخلوط نموده و پس از اضافه نمودن یک لیتر و نیم آب به آن، مایع مربوطه را روی حرارت کم اجاق به آرامی هم می زنیم تا کاملا بجوش بیاید.

برای درست کردن گلوله های ریز (گله ریزه) آبگوشت ابتدا گوشت چرخ کرده را با نیم دانه های برنج و آرد گندم و نمک و زرد چوبه خوب ورز داده و با هم مخلوط می کنیم. سپس از ماده گوشتی اماده شده گلوله های گوشتی کوچکی را بشکل دایره جدا نموده و به آرامی به آب در حال جوشمان اضافه می کنیم تا بصورت نیم پز در ایند.

در انتها سیب زمینی ها را پس از گرفتن پوستشان بصورت خلال های بزرگ خرد کرده و داخل قابلمه می ریزیم تا همراه با حرارت کم با گوشت ها پخته شوند. بعد از ۳۰ دقیقه آبگوشت لری آماده است.

 


نظر کاربران
29 نظرثبت شده است
  • فاطمه
    ۳۱ شهریور ۱۳۹۷
    ممنونننننن...
  • رضا فروتن
    ۳۱ شهریور ۱۳۹۷
    برای ارسال بار باید تشریف بیرید ترمینال...
  • فرشاد
    ۳۰ شهریور ۱۳۹۷
    ممنون...
  • nasim
    ۲۹ شهریور ۱۳۹۷
    یه بار دارم برای زاهدان میخوام بیان درب منزل ازم تحویل بگیرن و رسید بدن کجا باید تماس بگیرم ؟...