گوشت و لوبیا اصفهان

گوشت و لوبیا یکی از غذاهای سنتی شهر اصفهان است که در قابلمه های مسی پخته می شده است. این غذا همراه با نان تازه تیلیت شده و ترشی لیته اصفهانی سرو میشود.


مواد لازم

  • گوشت گوسفند (۱۰۰ گرم)
  • سبزی گوشت و لوبیا شامل تره، جعفری و شنبلیله (۵۰۰ گرم)
  • لوبیا سفید (۲ پیمانه)
  • برنج (۱/۳ پیمانه)
  • پیاز (یک عدد)
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه (به میزان دلخواه)

طرز تهیه گوشت و لوبیا

قابلمه متوسطی را تا نیمه پر از آب کرده و روی حرارت بالا قرار دهید تا بجوش آید. سپس گوشت را تمیز کرده، شسته و همراه با یک پیاز نمک و فلفل در قابلمه می گذاریم. اجازه دهید گوشت با پیاز خوب تفت بخورد تا مزه دار شود. سپس لوبیا سفید و زردچوبه را نیز اضافه می کنیم و اجازه می دهیم گوشت و لوبیا نیم پز شوند.

پس از گذشت یک ساعت (اگر از زودپز استفاده می کنید، نیم ساعت) به آن برنج را که قبلا خیس کردیم اضافه می کنیم. اجازه دهید خوب پخته شود. پس از نرم شدن لوبیا و برنج، در قابلمه را باز کنید و اجازه دهید کمی جا بیفتد. در اصفهان گوشت و لوبیا را با گوشت کوب له میکنند و به همراه سبزی خوردن تازه، ترشی لیته سرو میشود.


نظر کاربران
29 نظرثبت شده است
  • فاطمه
    22 سپتامبر 2018
    ممنونننننن...
  • رضا فروتن
    22 سپتامبر 2018
    برای ارسال بار باید تشریف بیرید ترمینال...
  • فرشاد
    21 سپتامبر 2018
    ممنون...
  • nasim
    20 سپتامبر 2018
    یه بار دارم برای زاهدان میخوام بیان درب منزل ازم تحویل بگیرن و رسید بدن کجا باید تماس بگیرم ؟...