کویی تره یکی از چندین غذای سنتی و محلی استان گیلان است. دستور ساده و وجود مواد مقوی و مغذی حس تازگی و سلامت خاصی را به انسان میبخشد. همچنین این غذا مزه ای ترش و شیرین دارد که باعث میشود کمتر ذائقه ای آن را نپسندد.
مواد لازم
- کدو حلوایی (نصف عدد)
- سیر (سه حبه)
- گردو (۱۵۰ گرم)
- رب انار و رب گوجه فرنگی و شکر (از هر کدام دو قاشق غذاخوری)
- نمک، فلفل، زردچوبه، گلپر و ادویه و آب (به میزان لازم)
طرز تهیه کویی تره
ابتدا سیر را له و با روغن سرخ کنید. بعد کدوی پخته شده را پوست گرفته و به صورت پوره در آورید و در همان روغن سرخ کنید. گردوی ساییده شده، رب انار، رب گوجه فرنگی، آب، نمک، فلفل، زردچوبه و شکر را در قابلمه بریزید و به مدت دو ساعت با حرارت ملایم بجوشانید. کدو، سیر، گلپر و ادویه را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا یک مخلوط غلیظی به دست آید. کویی تره شما آماده است ☺
