کباب ترش گیلانی

کباب ترش گیلانی یا ترش کباب یک غذای اصیل شمالی است که زادگاه اصلی آن استان گیلان بوده است. کباب ترش دارای طعمی عالی و خوشمزه است و به همراه برنج زعفرانی یا نان سرو میشود.


مواد لازم

  • گوشت گوسفند یا گوساله (۵۰۰ گرم)
  • گردوی چرخ شده (۱۰۰ گرم)
  • رب انار (۳ قاشق غذاخوری)
  • پیاز (۱ عدد)
  • سیر (۲ حبه)
  • روغن زیتون (۱/۲ لیوان)
  • جعفری، گشنیز، مرزه و ترخون خرد شده (۳ قاشق غذاخوری)
  • نمک و فلفل (به مقدار لازم)

طرز تهیه کباب ترش

درون کاسه ای روغن، پیاز و سیر رنده شده، سبزیجات ریز خرد شده، گردوی چرخ شده، فلفل و رب انار را مخلوط کنید سپس گوشتی را که به شکل درشت و یک اندازه خرد کرده اید به این مخلوط اضافه نمایید (نمک را در زمان پخت اضافه کنید تا کباب سفت نشود).

روی ظرف را بپوشانید و به مدت ۲ – ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم تمام مواد جذب گوشت شود، سپس گوشت ها را با فاصله یک بند انگشت به سیخ بکشید (فاصله بین گوشت ها برای پخت بهتر کباب است).

سیخ ها را روی کباب پز یا آتش قرار دهید و وقتی کباب کمی خود را گرفت رویش نمک بپاشید تا ترد بماند. نکته طلایی پختن کباب، استفاده از زغال است؛ حرارت یکنواخت و غیر مستقیم باعث پخت بهتر کباب میشود.


نظر کاربران
29 نظرثبت شده است
  • فاطمه
    ۳۱ شهریور ۱۳۹۷
    ممنونننننن...
  • رضا فروتن
    ۳۱ شهریور ۱۳۹۷
    برای ارسال بار باید تشریف بیرید ترمینال...
  • فرشاد
    ۳۰ شهریور ۱۳۹۷
    ممنون...
  • nasim
    ۲۹ شهریور ۱۳۹۷
    یه بار دارم برای زاهدان میخوام بیان درب منزل ازم تحویل بگیرن و رسید بدن کجا باید تماس بگیرم ؟...