ماهی برشته قشم

ماهی برشته قشم از جمله غذاهای بسیار خوشمزه ای است که می توان در جزیره حیرت آور قشم یافت کرد. ساکنین جزیره قشم از ماهى، میگو. خرچنگ، گوشت، خرما، آرد، شکر، روغن و حبوبات انواع غذاهاى خوشمزه و اشتهاآوری درست مى کنند.


روش طبخ ماهی برشته

براى برشته کردن ماهى هاى کوچک مانند ساردین، گاریز یا بیاح شکم آنها را خالى نمى کنند. اما شکم ماهى هاى بزرگ مانند سنگسر، سرخو، هور، زرده و همه ماهیان بزرگ هنگام شستن خالى مى شود و مخلوطى از گشنیز، شوید، پیاز خرده شده، فلفل و ادویه و گاهى فلفل سبز در شکم ماهى جا داده مى شود و روى ورقه فلزى که روى آتش گاز یا ذغال آماده شده است گذاشته مى شود.

ورقه فلزى باید کاملاً داغ باشد اگر نه پوست ماهى به ورقه فلزى مى چسبد و کنده مى شود. بعد از پختن ماهى ها باید آنها را در ظرفى درب دار گذاشت و چند قطره آب به آن پاشید تا در اثر بخار ماهى هاى داغ، روغن در زیر پوست آنها بپیچد و هنگام مصرف پوست آن به راحتى کنده شود.


تجربه

قابل توجه اینکه ماهى ها را حداقل یک ساعت جلوتر نمک زده تا کاملاً نمک به خود بگیرد و هنگام پختن از نمک شسته نشود.

پیشنهاد می کنیم، هنگام مصرف ماهى را با خرما و یا رطب فراوان میل مى نمایند.

نظر کاربران
29 نظرثبت شده است
  • فاطمه
    22 سپتامبر 2018
    ممنونننننن...
  • رضا فروتن
    22 سپتامبر 2018
    برای ارسال بار باید تشریف بیرید ترمینال...
  • فرشاد
    21 سپتامبر 2018
    ممنون...
  • nasim
    20 سپتامبر 2018
    یه بار دارم برای زاهدان میخوام بیان درب منزل ازم تحویل بگیرن و رسید بدن کجا باید تماس بگیرم ؟...