لخ لخ

لخ لخ از غذاهای محلی استان بوشهر است. این غذا به دو صورت درست می شود یکی با لیمو عمانی و دیگری با تمر هندی

مواد لازم برای ۴ نفر:

ماهی (بهتر است از ماهی شیر یا قباد، هامور یا سنگسر سفید استفاده شود برای هر نفر حدود ۲۰۰ گرم
سبزی ماهی که شامل شوید و گشنیز و مقدار کمی شنبلیله (حدود ۵۰۰ گرم)
سیر یک بوته
پیاز یک عدد
برنج ۴ پیمانه
تمر هندی که بهتر است از نوع سیاه رنگ باشد نصف یک بسته کوچک ۲۰۰ گرمی یعنی ۱۰۰ گرم
روغن و زردچوبه و فلفل ونمک به میزان لازم

طرز تهیه:

اول پیاز رو که نگینی خرد کردیم توی یک قابلمه نسبتا بزرگ تفت می دهیم.

سپس سیر را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم و همزمان فلفل و زردچوبه نیز اضافه می کنیم.

حالا نوبت اضافه کردن سبزی های شسته شده و خرد شده است، سبزی ها را با مواد تفت می دهیم تا خوب سرخ شود.

با حدود ۶ پیمانه آب گرم آب تمر هندی را شیره گرفته و پس از عبور دادن از صافی آب تمر را به سبزی ها اضافه می کنیم و می گذاریم تا به جوش بیاید.

سپس ماهی ها را که از قبل پاک و تمیز کرده و نمک زده ایم شسته و به مواد در حال جوش خوردن اضافه می کنیم و می گذاریم تا ماهی ها خوب بپزند. حالا ماهی های پخته شده را از ظرف غذا بیرون می آوریم و کناری می گذاریم.

برنج را به دیگ آب تمر و سبزی اضافه کرده و منتظر می مانیم تا آب برنج گرفته شود. شعلهٔ زیر برنج را کم کرده و ماهی ها را روی برنج چیده و دم کش را می گذاریم و منتظر می مانیم تا برنج دم بکشد.

توضیح در مورد اسم غذا اینکه لخلاخ از کلمهٔ عربی “لخلخه”گرفته شده و به معنای بوی خوش است. این غذا از سواحل عربی “خلیج همیشگی فارس” گرفته شده، و بیشتر در سواحل ایران جا افتاده است.

 


نظر کاربران
29 نظرثبت شده است
  • فاطمه
    ۳۱ شهریور ۱۳۹۷
    ممنونننننن...
  • رضا فروتن
    ۳۱ شهریور ۱۳۹۷
    برای ارسال بار باید تشریف بیرید ترمینال...
  • فرشاد
    ۳۰ شهریور ۱۳۹۷
    ممنون...
  • nasim
    ۲۹ شهریور ۱۳۹۷
    یه بار دارم برای زاهدان میخوام بیان درب منزل ازم تحویل بگیرن و رسید بدن کجا باید تماس بگیرم ؟...