دوقوس ماهی یکی از غذاهای محلی استان بوشهر است.
مواد لازم:
ماهی متوسط: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذا خوری
نمک و ادویه و زعفران: به میزان کافی
سیر: ۵-۶ حبه
پیاز متوسط: ۱ عدد
فلفل قرمز: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
ماهی را پس از شستن و تکه کردن به آن نمک زده و آن را سرخ می کنیم وکنار می گذاریم. سیرها را کوبیده با پیاز رنده شده تفت می دهیم و رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب حل کرده و به آن اضافه می کنیم. وقتی به جوش آمد، نمک و فلفل و ادویه را به آن اضافه کرده ومی گذاریم بجوشد، در آخر به آن زعفران اضافه کرده و روی ماهی سرخ شده می ریزیم. این غذاتند می باشد و می توانید مواد را لابه لای برنج هم گذاشته و میل نمایید.
