بادمجان پلو قزوین

این دستور پخت مربوط به یک غذای محلی در روستای یرک اطراف قزوین است، با طرز تهیه آن آشنا شوید. بادمجان پلو غذایی بسیار خوشمزه و ساده است که معمولاً مورد قبول همه اعضای خانواده قرار میگیرد. این پلو با روش های گوناگون و مواد متفاوت طبخ میشود.


مواد اولیه بادمجان پلو

  • برنج: یک کیلوگرم
  • بادمجان حلقه شده: یک کیلوگرم
  • پیاز سرخ شده: یک پیمانه
  • گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
  • گوجه فرنگی حلقه شده: دو پیمانه یا پنج عدد
  • رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
  • روغن: نصف پیمانه
  • نمک، ادویه و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه بادمجان پلو

ابتدا بادمجان ها را به صورت مربعی خرد کنید و آنها را شسته و کمی نمک بزنید و فرصت دهید تا کاملاً خشک شود. با این کار تلخاب بادمجان گرفته می شود و موقع سرخ شدن روغن کمتری هم می گیرد. سپس آن ها را نیمه سرخ کنید. گوشت را هم جداگانه با مواد دلخواهتان مثل هویج ،فلفل دلمه ای، پوست پرتقال و… آبپز کنید و اجازه دهید آب آن کاملاً گرفته شود.

در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ کنید و پیازهای نگینی شده را در آن ریخته و خوب تفت دهید تا طلایی شود سپس ادویه ها و رب را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا عطر آن ها به مشام برسد. سپس بادمجان های سرخ کرده و گوشت های پخته شده را به آن اضافه کرده و با زعفران مخلوط کنید و زیر شعله را خاموش کنید. حالا در ظرفی مناسب برنج را با نمک و کمی روغن به مرحله آبکش برسانید و از این مواد به صورت لا به لا استفاده کنید.


نظر کاربران
29 نظرثبت شده است
  • فاطمه
    ۳۱ شهریور ۱۳۹۷
    ممنونننننن...
  • رضا فروتن
    ۳۱ شهریور ۱۳۹۷
    برای ارسال بار باید تشریف بیرید ترمینال...
  • فرشاد
    ۳۰ شهریور ۱۳۹۷
    ممنون...
  • nasim
    ۲۹ شهریور ۱۳۹۷
    یه بار دارم برای زاهدان میخوام بیان درب منزل ازم تحویل بگیرن و رسید بدن کجا باید تماس بگیرم ؟...