انگشت پیچ همدان

در استان همدان علاوه بر غذاهای اصلی اقسام شیرینی ها از جمله برساق، سوجوق، باسوق، پپکه چوک انگشت پیچ و حلوازرده ، نان نارگیلی و تهیه و مصرف انواع مرباها نیز رواج دارد.

مواد لازم:
شکر ……………………………………………..یک کیلو گرم
سفیده تخم مرغ …………………………………….۳ عدد
جوهر لیمو………………………یک قاشق چایخوری
آب …………………به مقدار یک بند انگشت از شکر بالاتر
طرز تهیه:
شکر را در ظرف مورد نظر ریخته و آب را که باید به مقدار یک بند انگشت بالاتر از شکر باشد اضافه می کنیم و بر شعله گاز قرار می دهیم.
بعد از این که شربت قوام آمد، جوهر لیمو را داخل آن می ریزیم. بعد از کمی حرارت دادن، مقداری از شربت را بین دو انگشت قرار می دهیم، اگر به صورت کش دار شد، شعله را خاموش و صبر می کنیم تا خنک شود در حدی که اگر سفیده را به آن اضافه کنیم پخته نشود، در این زمان سفیده ها را به میزانی که پف کند هم می زنیم.و آن را به شربت اضافه و آنقدر هم می زنیم تا مواد کاملاً سفید و یکدست و کش دار شود.
حالا انگشت پیچ ما آماده است، ما می توانیم برای عطر و طعم آن به شربت گلاب هم اضافه کنیم.
این سوغات شیرین که طرفداران زیادی هم دارد، بیشتر در ماه مبارک رمضان مورد استفاده قرار می گیرد.


نظر کاربران
29 نظرثبت شده است
  • فاطمه
    ۳۱ شهریور ۱۳۹۷
    ممنونننننن...
  • رضا فروتن
    ۳۱ شهریور ۱۳۹۷
    برای ارسال بار باید تشریف بیرید ترمینال...
  • فرشاد
    ۳۰ شهریور ۱۳۹۷
    ممنون...
  • nasim
    ۲۹ شهریور ۱۳۹۷
    یه بار دارم برای زاهدان میخوام بیان درب منزل ازم تحویل بگیرن و رسید بدن کجا باید تماس بگیرم ؟...