آش کوفته سبزی

آش کوفته سبزی غذای محلی استان فارس (شیراز) است.

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
نخود: ۵۰۰ گرم
برنج: ۵۰۰ گرم
سبزی (تره، شاهی، ترخون و جعفری): ۱ کیلو

مواد داخل کوفته:

(پیاز، کشمش و گردو) نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم روغن: به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا برنج و نخود را که از ۱۲ ساعت قبل خیس کرده ایم را با سبزی چرخ می کنیم. مقداری از آن را برای آش برمی دار یم و بقیه مواد را باگوشت چرخ کرده ورز می د هیم. آنگاه نمک و فلفل وزردچوبه رابه مواد چرخ شده اضافه کنیم ومجددا چرخ می کنیم تا مواد نرم شود. در این مرحله مقداری از مواد را برداشته و وسط آن راگود کرده، مقداری از مواد داخل کوفته که پیاز وکشمش و گردو می باشد، داخل آن می گذاریم وبه صورت گرد در می آوریم و در ظرف به صورت دایره ای می چینیم… تمامی مواد را به همین صورت درست می کنیم. در یک ظرف بزرگ مقداری آب ریخته و روی حرارت می گذاریم. هنگامی که آب جوش آمد، کوفته ها را درون ظرف می ریزیم و می گذاریم به مدت ۱۵ دقیقه بجوشد. در مرحله بعد مقدار موادی را که برای آش برداشته بودیم به همراه یک قاشق غذاخوری روغن ونمک و زردچوبه، در یک ظرف می ریزیم و با حرارت ملایم می گذاریم تا جا بیفتد. البته بایدمراقب باشیم که ته نگیرد. دراین هنگام آش ماآماده است.


نظر کاربران
29 نظرثبت شده است
  • فاطمه
    ۳۱ شهریور ۱۳۹۷
    ممنونننننن...
  • رضا فروتن
    ۳۱ شهریور ۱۳۹۷
    برای ارسال بار باید تشریف بیرید ترمینال...
  • فرشاد
    ۳۰ شهریور ۱۳۹۷
    ممنون...
  • nasim
    ۲۹ شهریور ۱۳۹۷
    یه بار دارم برای زاهدان میخوام بیان درب منزل ازم تحویل بگیرن و رسید بدن کجا باید تماس بگیرم ؟...