آش هالاو

هالاو غذای محلی کردستان است. این آش از آش های معروف و خوشمزه شهر سنندج است که معمولا در فصل های پاییز و زمستان طبخ می گردد و بعلت وجود سبزی های معطر و با خاصیت نزد مردم مورد توجه است. مردم خطه سنندج به دلیل کوهستانی بودن و سرسبزی این منطقه گرایش زیادی به تناول غذاهایی که با سبزیهای معطر و خوشبو طبخ می گردد دارند که از آن جمله آش هالاو می باشد.

مواد لازم (برای ۴ نفر):

حبوبات: نخود ۲۵۰ گرم – لوبیا سفید ۲۰۰ گرم
گوشت گوسفندی با استخوان: ۴۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد متوسط
سبزی های معطر شامل: برگ چغندر، پیازچه، جعفری، نعنا
بلغور یا برنج ریز: مقداری
نمک و زردچوبه: به میزان لازم
سبزی نعنا: جهت تزئین
آبغوره (چاشنی آش): به میزان لازم
سیب زمینی: ۴ عدد متوسط

نحوه پخت:

ابتدا پیاز را خرد کرده با گوشت تفت می دهیم، سپس نمک و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم. حبوبات را که از روز قبل در آب خیس شده اند به آش می افزائیم.

در این هنگام نیز سبزی های خرد شده را به محتویات می افزائیم. مقداری آب به آش اضافه نموده و شعله را روی حرارت متوسط تنظیم تا محتویات شامل گوشت و سبزی و حبوبات خوب بپزد. بعد از پخت گوشت و حبوبات، سیب زمینی ها را پوست کنده به مواد اضافه می کنیم.

هنگامیکه آش، خوب جا افتاد چاشنی آبغوره را بنا بر ذائقه خودتان به آن اضافه می کنید.


نظر کاربران
29 نظرثبت شده است
  • فاطمه
    22 سپتامبر 2018
    ممنونننننن...
  • رضا فروتن
    22 سپتامبر 2018
    برای ارسال بار باید تشریف بیرید ترمینال...
  • فرشاد
    21 سپتامبر 2018
    ممنون...
  • nasim
    20 سپتامبر 2018
    یه بار دارم برای زاهدان میخوام بیان درب منزل ازم تحویل بگیرن و رسید بدن کجا باید تماس بگیرم ؟...