آش خشکبار

آش خشکبار یکی از غذاهای محلی در استان همدان است.

مواد لازم:

سبزی آش یا سبزی تره کوهی نیم کیلو
عدس نصف پیمانه
نخود یک پیمانه
لوبیا یک پیمانه
گوشت با استخوان ۲۰۰ گرم
پیاز یک عدد
برگه زردآلو نصف پیمانه
آلبالو خشکه نصف پیمانه
برگه هلو نصف پیمانه
آلوی ترش خشک نصف پیمانه
رشته آشی
نمک، فلفل، زردچوبه، به میزان
سرکه ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
شیره انگور (سوغات ملایر) به اندازه
پیاز یا نعنا یا سیر داغ برای تزیین

طرز تهیه:

حبوبات را از شب قبل خیس می کنیم. خشکبار را نیز قبل از پخت خیس می کنیم. گوشت یا قلم را با حبوبات و پیاز و فلفل و زردچوبه در آب می پزیم. در بیست دقیقه آخر خشکبار و سبزی را به آبگوشت اضافه کرده و بهم می زنیم. اگر لعاب آش کم بود دو تا سه قاشق غذاخوری برنج اضافه می کنیم. رشته آشی را نیز اضافه می کنیم. در آخر سرکه را با شیره اضافه می کنیم. اگر شیره موجود نبود بجای آن کمی شکر به سرکه اضافه می کنیم. روی آش را با پیاز و تعنا و سیر داغ تزیین می کنیم.


نظر کاربران
29 نظرثبت شده است
  • فاطمه
    22 سپتامبر 2018
    ممنونننننن...
  • رضا فروتن
    22 سپتامبر 2018
    برای ارسال بار باید تشریف بیرید ترمینال...
  • فرشاد
    21 سپتامبر 2018
    ممنون...
  • nasim
    20 سپتامبر 2018
    یه بار دارم برای زاهدان میخوام بیان درب منزل ازم تحویل بگیرن و رسید بدن کجا باید تماس بگیرم ؟...