آش انار یکی از چندین غذای محلی و سنتی شیرازی ها است.
مواد تشکیل دهنده
- چغندر (یک عدد)
- برنج (یک لیوان و نیم)
- گوشت چرخ کرده (نیم کیلو)
- لپه (نصف لیوان)
- انار، نعنا خشک و پیاز داغ (به اندازه کافی)
طرز تهیه آش انار شیراز
چغندر را کوتراش (رنده) کرده و آن را بپزید. گوشت کوبیده یا چرخ کرده را به صورت کوفته ریزه ( قلقلی هایی به اندازه یک فندق) در بیاورید. برنج و کوفته ریزه و نعنا خشک و پیاز داغ را به چغندر در حال پختن اضافه کنید.
وقتی که برنج پخته شد، آب انار به آن افزوده و بگذارید به خوبی بپزد. در صورتی که آب انار ترش باشد، ۱ یا ۲ استکان شکر به آن اضافه کنید. وقتی که آش به اندازه دلخواه سفت شد آن را در ظرف ریخته روی آن را با نعنا و پیاز داغ تزئین کنید.
